После создания аккаунта в программе и перехода в административную панель заведения рекомендуется создать ингредиенты/товары, техкарты и полуфабрикаты.

Данная статья будет посвящена созданию ингредиента, товара и техкарты.

Ингредиент — это разновидность товарной позиции, который не продаётся напрямую, а только используется в рецептуре техкарт и/или полуфабрикатов.

Создаётся и хранится ингредиент в административной панели Вашего заведения в разделе «Номенклатура» → «Товары».

Нажмите, чтобы увидеть как создать ингредиент
    Чтобы создать ингредиент нужно:
  1. Перейти в раздел «Номенклатура» – «Товары»;
  2. Нажать на кнопку Добавить новый;
  3. Во вкладке «Общие»:
    1. Указывается наименование ингредиента в «Наименовании»;
    2. Выбирается нужная единица измерения:
      • Если выбрано «шт», то в поле «Вес за штуку в граммах» можно указать вес одной штуки, который используется в рецептуре техкарт;
      • Если выбрано «л», то в поле «Плотность вещества» можно указать сколько один литр весит в граммах, что также будет использоваться в рецептуре техкарт;
      • Если выбрано «кг», то можно будет указать % потерь от изначального веса при готовке.
  4. Дальше нужно выбрать категорию, в которой будет «храниться» созданный ингредиент. Для ингредиентов лучше выбрать категорию «Ингредиенты».
  5. Нужно убрать галочку с пункта «Доступен для продажи», тогда он не будет виден на точке продаж.

    6. После заполнения всех полей нужно сохранить внесённые данные. Сделать это можно по нажатию на кнопку Создать и вернуться к списку

Рис.1 Создание ингредиента
Рис.1 Создание ингредиента

Товар — это разновидность товарной позиции, которая может реализовываться отдельно, а также быть в рецептур техкарт и/или полуфабрикатов.

Создаётся и хранится товар в административной панели Вашего заведения в разделе «Номенклатура» → «Товары».

Нажмите, чтобы увидеть как создать товар
    Чтобы создать товар нужно:
  1. Перейти в раздел «Номенклатура» – «Товары»;
  2. Нажать на кнопку Добавить новый;
  3. Во вкладке «Общие»:
    1. Указывается наименование ингредиента в «Наименовании»;
    2. Выбирается нужная единица измерения;
    3. При необходимости можно указать штрихкод для товара;
    4. Дальше нужно выбрать категорию, в которой будет «храниться» созданный ингредиент. Для товаров лучше выбрать категорию «Продукты», но можно создать свои категории.
  4. Во вкладке «Реализация»:
    1. В «Ценах» нужно указать розничную цену в столбце «Цена» для нужных точек продаж;
    2. В «Свойствах» выбрать товару цех/отдел, к которому будет привязан создаваемый товар;

    5. После заполнения всех полей нужно сохранить внесённые данные. Сделать это можно по нажатию на кнопку Создать и вернуться к списку

Рис.2 Создание товара
Рис.2 Создание товара

Техкарта — это разновидность товарной позиции, которая в себя может включать рецептуру, быть в рецептуре другой техкарты и/или полуфабриката, а также реализовываться отдельно.

Создаётся и хранится ингредиент в административной панели Вашего заведения в разделе «Номенклатура» → «Техкарты(блюда)».

Нажмите, чтобы увидеть как создать техкарту(блюдо)
    Чтобы создать техкарту (блюдо) нужно:
  1. Перейти в раздел «Номенклатура» → «Техкарты(блюда)»;
  2. Нажать на кнопку Добавить новый;
  3. Во вкладке «Общие»:
    1. Указывается наименование техкарты в «Наименовании»;
    2. В «Ценах» указывается цена продажи создаваемой техкарты;
    3. В подразделе «Общие» нужно выбрать категорию, в которой будет храниться техкарта. Рекомендуется выбирать категорию «Техкарты»;
    4. В подразделе «Свойства» указываются:
      1. Цех/отдел, к которому привязана будет техкарта: для напитков — это обычно бар, для еды — кухня;
      2. Вид реализации техкарты: порционный или весовой;
      3. Метод списания: по умолчанию выбран «по техкарте», т.е. при продаже будет списана рецептура этой техкарты.

    4. Подробнее о методах списания можно узнать в данной статье.

  4. Далее во вкладке «Рецептура» указываются позиции, которые должны быть списаны при продаже этой техкарты:
    1. Чтобы добавить ингредиент, нужно нажать на кнопку Добавить строку;
    2. В появившийся всплывающем списке находятся нужные товары, ингредиенты, техкарты или полуфабрикаты;
    3. Далее указываются количества и их % потерь:

    5. После заполнения всех вышеописанных полей техкарту можно сохранить по нажатию на кнопку Создать и вернуться к списку

Рис.3 Создание техкарты
Рис.3 Создание техкарты

После создания товара ингредиента и техкарты можно сделать документ входящей накладной на созданные позиции.